خواص قهوه سبز

قهوه سبز چيست؟

دانه هاي قهوه سبز به صورت ساده دانه هاي قهوه معمولي مي باشند، كه هنوز بو داده نشده، و كاملاً خام مانده اند. تصوري بيشتر افراد از اين قهوه اين است، كه قهوه سبز يك پودر قهوه اي خوش عطر مي باشد، كه اين پودر در واقع آسياب شده دانه هاي قهوه اي مي باشد، كه برشته و يا در اصطلاح رُست داده شده اند. اگر بخاهيم ساده تر توضيح دهيم، اصلا دانه هاي قهوه رنگ قهوه اي ندارد، و دانه خام آن داراي رنگ سبز مي باشد، كه به آن قهوه سبز مي گويند. حال اين دانه هاي سبز را مي توان در دستگاه هاي آسياب قهوه به صورت پودر درآورد، تا بتوان آن را به راحتي دم كرد، و سپس مصرف كرد.

قهوه در زماني كه به صورت خام مي باشد، داراي طبعي گرم و خشك مي باشد، ولي زماني كه آن را رست مي دهند، و برشته مي كنند، به دليل انجام واكنشات ساختاري در آن طبعي سرد و خشك پيدا مي كند، و همين موضوع باعث مي شود، افرادي كه از خوردن قهوه لذت مي برند، نتوانند با قهوه سبز ارتباط خوبي برقرار كنند.

هم چنين از لحاظ طعمي نيز ما قهوه را يك نوشيدني خوش عطر با ته مزه تلخ مي شناسيم، در حالي كه مه قهوه سبز كاملاً متفاوت مي باشد. طعمي گس مانند و شبيه به دمنوش هاي گياهي از مهمترين مشخصات مزه اي اين قهوه مي باشد. از عصاره ي قهوه سبز نيز به عنوان يك مكمل رژيم غذايي بسيار محبوب مي باشد. از عصاره و پودر اين قهوه براي رژيم هاي لاغري بسيار مورد استفاده قرار مي گيرد. در ادامه ي اين بخش قصد داريم، تا به بررسي خواص و عوارض اين قهوه بپردازيم.

خواص قهوه سبز چيست؟

كافئين، اسيد كلروژنيك، پلي‌ فنول و كينيك قهوه سبز به‌ خاطر اين كه حرارت نديده است، بيشتر از قهوه رُست‌ شده است. خواص ضدالتهابي و آنتي‌ اكسيداني قهوه سبز بسيار زياد و براي سلامت بدن مفيد است.

قهوه سبز معمولا جهت كاهش وزن، كنترل بيماري ديابت و فشار خون مورد استقبال افراد زيادي قرار مي‌ گيرد. دانه‌ هاي قهوه سبز حاوي تركيباتي چون آمينوبوتيريك اسيد، تئوفيلين و كاتچين مي باشد، كه تاثير بسيار زيادي بر پوست بدن و كبد دارند.

اثرات آنتي‌ اكسيداني قهوه خام به كنترل چربي و كلسترول بد خون كمك مي‌ كنند، با اين حال مصرف بيش از اندازه آن ممكن است، عوارضي به‌ دنبال داشته باشد.

خواص قهوه سبز براي لاغري

بيشترين شهرت قهوه سبز براي لاغري و كاهش وزن مي باشد. اثر كافئين و اسيد كلروژنيك قهوه خام بسيار بيشتر مي باشد، و مي تواند به كنترل فشار خون و چربي كمك كند، همچنين نوشيدن قهوه منجر به كاهش اشتها مي‌ شود. پيشنهاد مي‌ شود، پس از يك وعده غذايي سنگين و چرب يك فنجان قهوه سبز بنوشيد، تا جذب گلوكز و كلسترول خون كاهش پيدا مي كند.

مصرف پودر و مكمل قهوه سبز ممكن مي باشد، عوارضي داشته باشد. تحقيقات درباره تأثير قهوه سبز جهت كاهش وزن به اندازه كافي انجام نشده، و احتياج به بررسي بيشتري دارد. كاهش وزن بدون تغيير در شيوه غذا خوردن و داشتن تحرك كافي تقريبا ممكن نيست، پس نوشيدن قهوه يا مصرف مكمل آن معجزه لاغري نيست.

كافئين موجود در قهوه مي‌ تواند سوخت‌ و ساز بدن شما را افزايش دهد، و به چربي‌ سوزي شما در كنار يك برنامه ورزشي منظم كمك كند. 

عوارض جانبي تاثيرات منفي براي عصاره قهوه سبز درست مانند قهوه معمولي مي باشد، زيرا اين عصاره نيز داراي كافئين است. از عوارض جانبي شايع كافئين مي توان به ناراحتي معده افزايش ضربان قلب تكرر ادرار مشكل در خواب بي قراري اضطراب

خواص قهوه سبز ناشتا

بعضي تصور مي‌ كنند، كه خوردن قهوه سبز صبح‌ ها به‌ طور ناشتا تاثير بيشتري بر كاهش وزن دارد، و اشتهاي افراد چاق را كم مي‌كند. شروع يك روز با نوشيدن قهوه سبز درست مانند قهوه معمولي شما را سرحال مي‌ كند، و بر اشتهاي شما اثر دارد، ولي ممكن است، منجر به تداخل در سيستم گوارشي شما شود.

نوشيدن قهوه سبز ناشتا منجر به افزايش اسيد معده مي‌ شود، و براي افرادي كه رفلاكس معده دارند، مناسب نمي باشد. خاصيت ادرار آوري قهوه هم بدن شما را با كم‌ آبي مواجه مي‌ كند، به همين خاطر توصيه مي‌ شود، با معده خالي، قهوه ننوشيد، و زمان مصرف قهوه سبز را به پس از خوردن غذا موكول كنيد.

يكي از نوشيدني‌ هاي مفيد جهت كاهش وزن آب مي باشد، كه مي‌ توانيد آن را با معده خالي بنوشيد، و لاغر شويد. 

• رفع چين و چروك پوست

قهوه سبز احتياجي به بو دادن ندارد، به همين خاطر بسياري از مواد فرار موجود در آن حفظ مي شود. اسيد گاما آمينوبوتيريك، تئوفيلين، اپي‌گاوكاتجين‌ گالات و... از جمله مواد تشكيل دهنده قهوه سبز مي باشند، كه به حفظ سلامت پوست و جلوگيري از بروز چين و چروك كمك مي كنند.

• مرطوب كننده پوست

دانه هاي قهوه سبز علاوه بر خاصيت آنتي اكسيداني سرشار از اسيدهاي چرب و استرها از جمله اسيد اراهيديك، اسيدلينولئيك و اسيد اولئيك مي باشند، كه پوست را تغذيه كرده، و با مرطوب كردن پوست علائمي مانند افتادگي پوست، بي رنگي و ديگر آسيب هاي پوستي را كاهش مي دهد.

• سم‌ زداي طبيعي بدن مي باشد.

عصاره قهوه سبز يك ديتاكس طبيعي مي باشد، چون كبد را از مواد سمي و آلوده، كلسترول بد، چربي‌ هاي زياد و… پاك مي‌كند. وقتي كبد سم‌زدايي شود، عملكرد آن بهتر شده، باعث تسريع متابوليسم و بهبود سلامت كلي بدن مي‌ شود.

• به بهبود گردش خون كمك مي‌ كند.

فشار خون بسيار بالا عامل اصلي بسياري از مشكلات سلامتي مي باشد، كه باعث سكته مغزي، نارسايي قلبي، نارسايي مزمن كليه و… مي‌ شود. ولي محققان پي به حضور يك عنصر بسيار فعال و قدرتمند شبيه آسپرين در قهوه سبز كه اثري مثبت بر شريان‌ هاي خوني مي‌ گذارد، برده‌ اند. اين عنصر فعال از تجمع پلاكت‌ ها جلوگيري مي‌ كند، در نتيجه رگ‌ ها سفت نمي‌ شوند، و جريان خون در بدن تا حد زيادي ارتقا پيدا مي‌ كند.

• كلسترول بد را كاهش مي‌ دهد.

كلسترول بد (ال دي ال (Low Density Lipoprotein)) عامل اصلي آسيب پذير كردن ما نسبت به اختلالات تهديد كننده قلبي عروقي از جمله توقف ناگهاني ولي موقت قلب است. مطالعات انجام شده، نشان مي دهد، كه با مصرف قهوه سبز مي‌ توان از اين عارضه جلوگيري كرد. 

خواص قهوه سبز براي مو

• حفظ سلامت موها

محتواي آنتي اكسيداني قهوه سبز با تركيبات سمي و مضر پوست سر و مو مبارزه مي كند، و موها را قوي، ضخيم و زيبا مي كند.

• جلوگيري از طاسي

جهت درمان ريزش موي مدل زنانه يا آلوپسي آندروژنتيك از قهوه سبز استفاده كنيد. عصاره دانه هاي قهوه سبز منجر به افزايش رشد و ضخامت موها مي شود.

قهوه سبز بنوشيم، يا قهوه معمولي؟

قهوه معمولي و قهوه سبز داراي خواص زيادي مي باشند، قهوه معمولي حاوي كافئين بيشتري مي باشد، كه مصرف بيش از اندازه آن ممكن است، خطرناك باشد. بعضي تركيبات مفيد موجود در دانه هاي قهوه در طول فرآوري و تغيير رنگ آن از بين مي روند. قهوه سبز در مقايسه قهوه معمولي خواص آنتي اكسيداني بيشتري مي باشد.

عصاره قهوه سبز حاوي اسيد كلروژنيك فراوان مي باشد، و بيشتر خواص بي مانند قهوه سبز از اين ماده ناشي مي شود، كه قهوه معمولي از آن بي نصيب مي باشد. كافئين تاثير زيادي در چربي سوزي دارد، و از آن جا كه قهوه معمولي كافئين بسيار بيشتري نسبت به قهوه سبز دارد، جهت كاهش وزن و لاغري بهتر مي باشد.

خواص قهوه سبز براي كبد چرب

قهوه سبز سرشار از آنتي‌ اكسيدان مي باشد، و راديكال‌ هاي آزاد بدن را دفع مي‌ كند، و از سلول‌ هاي بدن محافظت مي‌ كند، به همين خاطر از بيماري‌ هاي كبدي جلوگيري مي‌ كند.

از آن جايي‌ كه كبدچرب به خاطر تجمع بيش از اندازه چربي در كبد ايجاد مي‌ شود، قهوه سبز با پاكسازي كبد از سموم و كلسترول بد، به‌عنوان يك سم‌زداي طبيعي عمل مي‌ كند.

نوشيدن قهوه سبز منجر به آزاد شدن گلوكز بيش از حد در جريان خون ما مي‌ شود. به خاطر كمبود گلوكز در كبد بدن ما براي رسيدن به سطح اوليه گلوكز شروع به سوزاندن چربي‌ هاي ذخيره شده مي‌ كند. در نتيجه سوخت و ساز بدن شما را تقويت مي‌ كند، و به سوزاندن چربي اضافي كمك مي‌ كند. نوشيدن قهوه سبز چربي‌ هاي اضافي كبد را از بين مي‌ برد.

افرادي كه به ديابت مي باشند، و اضافه وزن، بيش از ديگران در معرض ابتلا به كبد چرب مي باشند، بنابراين قهوه سبز به اين افراد كمك مي‌ كند. پيشنهاد ما به شما اين است، كه به هيچ عنوان بدون مشورت پزشك براي درمان اين بيماري‌ ها از قهوه سبز به‌ صورت مكمل و پودر استفاده نكنيد، و نوشيدن آن را محدود كنيد. مصرف بيش از حد قهوه سبز ممكن است، عوارضي براي شما داشته باشد.

خواص قهوه سبز براي پوست

آنتي‌ اكسيدان‌ هاي كه در قهوه سبز وجود دارد، از آسيب سلول‌ هاي پوستي و ايجاد چين‌ و چروك زودرس جلوگيري مي‌ كند. نوشيدن قهوه سبز به افزايش جريان خون كمك مي‌كند و اكسيژن‌ رساني به پوست و مو را افزايش مي‌ دهد. به همين خاطر از ريزش مو جلوگيري مي‌ كند، و پوست شما را شاداب مي‌ كند.

اسيدهاي چرب، اسيد لينولئيك و اسيد اولئيك كه در قهوه سبز  وجود دارد، باعث ايجاد رطوبت، نرمي و لطافت پوست و مو مي‌شود. مصرف روزانه آن از بروز جوش و آكنه صورت جلوگيري مي‌ كند، و پلي‌ فنول موجود در آن به جوان‌ سازي پوست شما كمك مي‌ كند.

قهوه سبز در محصولات آرايشي و بهداشتي كاربرد دارد، و شما مي‌ توانيد ماسك قهوه سبز را تهيه كنيد، يا دانه‌ هاي پودر شده آن را با مقداري عسل بر روي صورت خود بماليد. ماسك قهوه به لايه‌ برداري و از بين بردن پوست‌ هاي مرده پوست بدن كمك مي‌ كند.

طريقه ي مصرف قهوه سبز

شما مي‌ توانيد قهوه سبز را به روش قهوه معمولي دم كنيد، يا آن را به كمك دستگاه‌ هاي مخصوص درست كنيد، و بنوشيد. ساده‌ ترين روش آماده‌ سازي قهوه سبز اين مي باشد، كه 10 گرم پودر قهوه سبز را با 100 ميلي‌ گرم آب داخل قهوه‌ جوش بريزيد، و با هم تركيب كنيد.

مخلوط آب و قهوه را بر روي حرارت قرار دهيد، و به مدت 12 دقيقه اجازه دهيد، تا بجوشد. قهوه آماده را از روي حرارت برداريد، آن را از صافي عبور دهيد، و نوش‌ جان كنيد.

شما مي‌ توانيد قهوه خود را با شكر يا عسل شيرين كنيد. در صورتي‌ كه مقداري دارچين به آن اضافه كنيد، مي‌ توانيد از خواص قهوه سبز با دارچين براي چربي‌ سوزي بيشتر استفاده كنيد.

عوارض قهوه سبز

قهوه سبز فقط معجزه براي رسيدن به وزن ايده‌ آل نمي باشد، و نبايد در مصرف آن بيش از حد زياده‌ روي كرد. اين نوع قهوه خام است، و كافئين موجود در آن در به نسبت با قهوه رُست‌ شده بسيار بيشتر مي باشد، بنابراين ممكن است، منجر به سردرد، بي‌ خوابي، اضطراب و افزايش فشار خون شود.

طبق تحقيقات انجام شده، نشان مي‌ دهد، كه نوشيدن قهوه زياد ممكن است، منجر به دفع كلسيم و كاهش جذب آن توسط روده شود، به همين خاطر خطر پوكي استخوان را مي‌ تواند افزايش دهد. ضمن اين كه تحقيقات درباره ي تاثير آن بر لاغري هنوز كامل نمي باشد، و بدون مشورت پزشك نبايد آن را به صورت مكمل يا پودر استفاده كنيد.

بهترين زمان براي خوردن قهوه سبز چه زماني است؟

بهترين زمان براي مصرف قهوه سبز درست بعد از غذا مي باشد، و به خاطر همين موضوع مي باشد، كه پس از خوردن غذا سطح قند خون به صورت كلي به خاطر كربوهيدرات يا پروتئين ها بالا مي رود. شكر اضافي توليد شده، زماني غذا شكسته مي شود، در طول هضم غذا به عنوان چربي در بدن ذخيره مي شود.

خواص دارويي و فوايد قهوه سبز

• خواص آنتي اكسيداني

دانه هاي قهوه سبز سرشار از آنتي اكسيدان ها مي باشد، كه منجر به كاهش اثرات مضر راديكال هاي آزاد مي شود، و از سلامت عمومي بدن محافظت مي كند. هم چنين دانه هاي قهوه سبز خام حاوي اسيد كلروژنيك خالص مي باشد، كه مي تواند سطح گلوكز خون را كنترل كرده، و از تورفتگي سلول هاي پوست جلوگيري مي كند.

• ديابت

قهوه سبز از مواد غذايي عالي جهت درمان ديابت نوع 2 محسوب مي شود. خاصيت آنتي اكسيداني قهوه سبز و ديگر تركيبات سالم موجود در آن به كاهش التهاب كمك مي كند. عصاره قهوه سبز ميزان قند خون و مقاومت در مقايسه با انسولين را كاهش داده، و با كاهش تجمع چربي ها به كاهش وزن كمك مي كند، كه هر دو جهت كنترل و درمان ديابت ضروري و لازم مي باشد.

• كاهش كلسترول خون

كلسترول بد خون (ليپوپروتئين كم چگالي يا LDL) از عوامل اصلي بروز اختلالات قلبي عروقي مي باشد. مطالعات نشان مي دهد مصرف منظم عصاره دانه هاي قهوه سبز سطح كلسترول بد خون را كاهش مي دهد.

• بهبود گردش خون

فشار خون بالا عامل ابتلا به بعضي بيماري هاي خطرناك همچون سكته مغزي، نارسايي قلبي و نارسايي كليه مي باشد. تحقيقات نشان مي دهد، ماده قوي و بسيار فعال شبه آسپرين در دانه هاي قهوه وجود دارد، كه از تجمع پلاكت ها در عروق خوني و سخت شدن رگ ها جلوگيري كرده، و به بهبود گردش خون در اندام هاي بدن كمك مي كند.

• سلامت كبد و سم زدايي 

عصاره قهوه سبز يك سم زداي طبيعي مي باشد، كه كبد را از سموم، كلسترول بد، چربي هاي اضافي و ديگر مواد مضر پاكسازي مي كند. با سم زدايي كبد، عملكرد آن بهبود پيدا كرده، متابوليسم بدن افزايش مي يابد، و سلامت كلي بدن تضمين مي شود.

مصرف قهوه سبز جهت درمان آسيب هاي كبدي از جمله سرطان كبد مفيد مي باشد.

• انرژي بخش

مقدار بالاي كافئين موجود در دانه هاي قهوه سبز منجر به افزايش سطح انرژي بدن شده، و فرد را در طول روز فعال و سرحال نگه مي دارد.

• ضد سرطان

اسيد كلروژنيك موجود در قهوه سبز داراي اثر آنتي اكسيداني و شيمي درماني مي باشد، كه به كاهش خطر ابتلا به سرطان به ويژه سرطان سينه كمك مي كند.

• سلامت مغز و حافظه

ماده اسيد كلروژنيك كه سرچشمه بسياري از خواص قهوه سبز مي باشد، خطر بروز بيماري هاي مغزي و زوال عقل را كاهش مي دهد.

به صورت كلي قهوه احتمال بروز و سرعت پيشرفت آلزايمر و ديگر بيماري هاي مرتبط با پيري را كاهش داده، و حتي روند ابتلا به آلزايمر را در بيماراني كه به زوال عقل خفيف دچار شده اند، كند مي كند.

تحقيقات نشان مي دهد، كافئين از التهاب مغز به ويژه در گيرنده هاي آدنوزين كه مي تواند منجر به كاهش توانايي شناختي فرد شود جلوگيري مي كند. به همين خاطر توصيه مي شود، افراد سالمند مبتلا به اختلالات حافظه خفيف حدود 3 فنجان در روز قهوه مصرف كنند.

خواص قهوه سبز براي رنگ آميزي مو

افرادي كه تمايل دارند، به صورت گياهي و سالم موهاي قهوه‌ اي و خوشرنگي داشته باشند، مي توانند از قهوه براي اين كار استفاده كنند.

براي تيره تر كردن مو با قهوه به روش زير عمل كنيد.

• چند فنجان بزرگ قهوه قوي دم كرده، و بگذاريد، تا در دماي اتاق خنك شود.
• قهوه را به حوضچه بزرگ اضافه كنيد. يك فنجان تميز و يك كلاه دوش داشته باشيد.
• با استفاده از فنجان قهوه را صاف كرده، و آن را روي سر بريزيد، تا تمام موها كاملاً خيس شوند.
• موها را به آرامي در يك كلاه دوش قرار دهيد.
• بگذاريد، قهوه از 30 دقيقه تا 3 ساعت بر روي موهاي شما بماند.
• سپس موها را با آب بشوييد.
• براي ايجاد رنگ تيره تر روند را تكرار كنيد.

خطرات و عوارض جانبي احتمالي

قهوه سبز تا حد زيادي بي خطر مي باشد، ولي ممكن مي باشد، مانند هر ماده غذايي ديگر در صورت عدم مصرف صحيح عوارضي ني به همراه داشته باشد.

• اثرات كافئين اضافي

تقريباً مانند قهوه رست شده، دانه هاي سبز نيز به طور طبيعي حاوي كافئين مي باشند. اگرچه مصرف معمولي كافئين ​​براي اكثر افراد سالم بي خطر است، اما بيش از حد آن مي تواند منجر به علائم منفي مانند اضطراب، اختلال خواب و افزايش فشار خون شود.

• ممكن است بر سلامت استخوان تأثير بگذارد

يك مطالعه دو ماهه در مورد حيوانات نشان داد كه به موش هايي كه روزانه عصاره قهوه سبز داده مي شوند، كاهش قابل توجهي كلسيم در بافت استخواني آنها مشاهده شده است.

• بالا بردن تپش قلب

مصرف بيش از حد كافئين مي تواند منجر به ايجاد مشكلات قلبي براي افرادي شود، كه داراي زمينه هاي قبلي مي باشند. در صورت بروز اين موارد حتماً با پزشك معالج خود آن را مطرح كنيد.

سخن پاياني

قهوه سبز همان قهوه خام مي باشد، كه به ‌خاطر اثرات آنتي‌ اكسيداني و ضدالتهابي قوي مورد استقبال قرار گرفته ‌است. بيشتر افراد جهت كاهش وزن به سراغ قهوه سبز مي‌ روند، چون سوخت‌ و ساز بدن را بيش از قهوه معمولي افزايش مي‌ دهد، و كافئين آن بسيار زياد مي باشد.

با اين حال مصرف بيش از اندازه آن نه تنها تاثيري بر لاغري ندارد، بلكه عوارضي مثل بي‌ خوابي، سردرد و كمبود كلسيم براي بدن دارد. توصيه ما به شما اين است، كه بدون مشورت پزشك قهوه سبز را براي لاغري مصرف نكنيد.

سوالات متداول

• بهترين زمان مصرف قهوه سبز كدام است؟

نوشيدن قهوه سبز ناشتا ممكن است، منجر به بي‌ اشتهايي شود، ولي اسيد معده را زياد مي‌ كند. شما مي‌ توانيد آن را پس از وعده غذايي سنگين ميل كنيد.

• آيا قهوه سبز مي‌ تواند باعث لاغري شود؟

قهوه سبز در كنار رژيم غذايي مناسب و برنامه ورزشي منظم به افزايش سوخت‌ و ساز بدن و لاغري كمك مي‌ كند، ولي به تنهايي معجزه لاغري نمي باشد.

• آيا مصرف قهوه سبز عوارض دارد؟

بله. نوشيدن زياد آن ممكن مي باشد، باعث بي‌ خوابي، سردرد، اضطراب، افزايش فشار خون، افزايش اسيد معده، دفع كلسيم و پوكي استخوان شود.